¿Como conseguir vitamina D a través de la dieta?

Aunque resulte sorprendente en muchos países del mundo, contamos con muchas horas de sol diarias, la única vitamina en la que la población general muestra deficiencias es la vitamina D, esto constituye un problema de salud público ya que la falta de vitamina D puede afectar a nuestra salud muscular, a la calidad de nuestro sueño o la falta de calcio, entre otras cosas.

Vitamina D

Una nueva investigación encuentra que las personas con unos mejores niveles de vitamina D presentarían menor riesgo de fallecimiento por todas las causas, incluyendo el cáncer o lo problemas cardiovasculares.

En esta investigación contaron con mas de 350.000 mil participante a los que se se realizó medición de los niveles de 25-hidroxivitamina D y alos que se siguió durante una media de casi 9 años. Estos participantes no presentaban, al principio del estudio, historial de cáncer, diabetes o problemas cardiovasculares.

Una de las mejores fuentes de vitamina D en nuestra alimentación son:

El aguacate

Por supuesto, todos sabemos que la exposición – controlada y segura al sol nos ayuda a obtener vitamina D. Pero la realidad es que las deficiencias suelen darse debido a un bajo aporte nutricional de la misma. Es decir, no consumimos la suficiente vitamina D por medio de nuestra dieta y las horas solares no lo consiguen compensar. Estos son alguno de los alimentos con mayor vitamina D y cómo podemos incluirlos en nuestra dieta.

Pescado azul:

El pescado azul es, en general el alimento con mayor presencia de vitamina D. Especialmente peces como el arengue, el salmón, las sardinas o las anchoas. Tanto en ensaladas, como en sopas o salsas, podemos incluir estos pescados en nuestra dieta. Además podemos consumirlos en encabeche.

Huevos:

Uno de los alimentos con vitamina D más reconocidos son los huevos. Concretamente, la yema seria la parte del huevo con más cantidad de esta vitamina. Como ocurre con los lácteos, podemos consumirlos por sí mismos, pero también incluirlos en otros platos como fritata, tortitas, empanadas, tortillas, ensaladas o panes.

Lácteos:

Todos los lácteos son una buena fuente de vitamina D, pero especialmente la leche y el queso tanteo enteros como desnatados. La ventaja de estos alimentos es que resultan de los más versátiles y, además de poder comerlos por sí mismo nos permiten incluirlos en muchas otras recetas como postres, ensaladas, desayunos etc.

Ostras:

Las ostras no son del gusto de todo el mundo, pero la realidad es que pueden ser una excelente fuente de vitamina D. Otros mariscos también pueden servirnos, pero ellas serían las que más aporte nos ofrecen. Tanto solas como en sopa, acompañando a otros alimentos como la pasta o en una ensalada, son una opción a tener en cuenta.

Ostras ricas en vitamina D

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